La germana retejo "Economic Weekly" publikigis artikolon kun la titolo "Ĉi tiuj manĝaĵoj jam povas esti presitaj per 3D-presiloj" la 25-an de decembro La aŭtoro estas Christina Holland.La enhavo de la artikolo estas jena:
Ajuto elŝutis la karnkoloran substancon senĉese kaj aplikis ĝin tavolo post tavolo.Post 20 minutoj aperis ovalforma aĵo.Ĝi aspektas mirinde simila al bifsteko.Ĉu japana Hideo Oda pensis pri ĉi tiu ebleco kiam li unuafoje eksperimentis per "rapida prototipado" (tio estas, 3D-presado) en la 1980-aj jaroj?Oda estis unu el la unuaj esploristoj, kiuj zorge rigardis kiel fari produktojn per aplikado de materialoj tavolo post tavolo.
En la sekvaj jaroj, similaj teknologioj estis evoluigitaj ĉefe en Francio kaj Usono.Ekde la 1990-aj jaroj plej malfrue, la teknologio progresis per saltoj kaj saltegoj.Post kiam pluraj aldonaĵproduktadprocezoj atingis komercajn nivelojn, estis industrio kaj tiam la amaskomunikilaro kiuj rimarkis ĉi tiun novan teknologion: Novaĵraportoj pri la unuaj presitaj renoj kaj protezaĵoj alportis 3D-presadon en la publikan okulon.
Ĝis 2005, 3D-printiloj estis nur industriaj aparatoj ekster la atingo de finaj klientoj ĉar ili estis dikaj, multekostaj kaj ofte protektitaj per patentoj.Tamen, la merkato multe ŝanĝiĝis ekde 2012—manĝaj 3D-presiloj ne plu estas nur por ambiciaj amatoroj.
Alternativa Viando
Principe, ĉiuj pastaj aŭ puraj manĝaĵoj povas esti presitaj.3D presita vegana viando nuntempe ricevas la plej grandan atenton.Multaj noventreprenoj sentis la grandegajn komercajn ŝancojn sur ĉi tiu vojo.La plant-bazitaj krudaĵoj por la 3D presita vegana viando inkluzivas pizajn kaj rizfibrojn.La tavolo-post-tavola tekniko devas fari ion, kion tradiciaj fabrikistoj ne povis fari dum jaroj: Vegetara viando devas ne nur aspekti kiel viando, sed ankaŭ gustumi proksime al bovaĵo aŭ porkaĵo.Cetere, la presita objekto ne plu estas la hamburgera viando relative facile imitebla: Antaŭ nelonge, la israela ekfirmao "Redefining Meat" lanĉis la unuan 3D presitan filetmignon.
Reala Viando
Dume, en Japanio, homoj faris eĉ pli grandan progreson: En 2021, esploristoj en Osaka Universitato uzis stamĉelojn de altkvalitaj bovaĵrasoj Wagyu por kreskigi malsamajn biologiajn histojn (grasajn, muskolojn kaj sangajn glasojn), kaj poste uzis 3D-presilojn por presi. Ili estas grupigitaj kune.La esploristoj esperas imiti ankaŭ aliajn kompleksajn viandojn tiamaniere.Japana precizeca instrumentfabrikisto Shimadzu planas kunlabori kun Osaka University por krei 3D-presilon kapablan amasprodukti ĉi tiun kulturitan viandon antaŭ 2025.
Ĉokolado
Hejmaj 3D-presiloj estas ankoraŭ maloftaj en la manĝa mondo, sed ĉokoladaj 3D-presiloj estas unu el la malmultaj esceptoj.Ĉokoladaj 3D-presiloj kostas pli ol 500 eŭrojn.La solida ĉokoladbloko fariĝas likva en la ajuto, kaj tiam ĝi povas esti presita en antaŭdeterminitan formon aŭ tekston.Kukaj salonoj ankaŭ komencis uzi ĉokoladajn 3D-presilojn por fari kompleksajn formojn aŭ tekstojn, kiuj estus malfacile aŭ neeblaj tradicie.
Vegetarana Salmo
En tempo, kiam sovaĝaj atlantikaj salmoj estas trofiŝkaptitaj, karnaj specimenoj de grandaj salmfarmoj estas preskaŭ universale poluitaj per parazitoj, drogrestaĵoj (kiel ekzemple antibiotikoj), kaj pezaj metaloj.Nuntempe, iuj noventreprenoj ofertas alternativojn al konsumantoj, kiuj amas salmon, sed preferas ne manĝi la fiŝojn pro mediaj aŭ sanaj kialoj.Junaj entreprenistoj ĉe Lovol Foods en Aŭstrio produktas fumaĵajn salmojn uzante pizproteinon (por imiti la strukturon de viando), karoto-eltiraĵo (por koloro) kaj algoj (por gusto).
Pico
Eĉ pico povas esti 3D presita.Tamen, presa pico postulas plurajn ajutojn: po unu por la pasto, unu por la tomata saŭco kaj unu por la fromaĝo.La presilo povas presi picojn de malsamaj formoj per plurfaza procezo.Apliki ĉi tiujn ingrediencojn bezonas nur unu minuton.La malavantaĝo estas, ke la plej ŝatataj kompletaĵoj de homoj ne povas esti presitaj, kaj se vi volas pli da kompletaĵo ol via baza margherita pico havas, vi devas aldoni ĝin permane.
3D-presitaj picoj faris fraptitolojn en 2013 kiam NASA financis projekton celantan provizi freŝan manĝaĵon al estontaj astronaŭtoj vojaĝantaj al Marso.
3D-presiloj de hispana noventrepreno Natural Health ankaŭ povas presi picon.Tamen, ĉi tiu maŝino estas multekosta: la nuna oficiala retejo vendas por 6 000 USD.
Nudelo
Jam en 2016, pastoproduktanto Barilla montris 3D-presilon kiu uzis malmolan tritikan farunon kaj akvon por presi paston en formoj neatingeblaj per tradiciaj produktadprocezoj.Meze de 2022, Barilla lanĉis siajn unuajn 15 printeblajn dezajnojn por pasto.Prezoj varias de 25 ĝis 57 eŭroj por porcio de personigita pasto, celante altnivelajn restoraciojn.
Afiŝtempo: Jan-06-2023